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2017年5月15日—19日，国际商务系2016级酒店管理班在刘益真老师的带领下开展了为期1周的餐饮业务实训。

本次实训学生分成2个小组，分赴潍坊鸢飞大酒店和潍坊泛海大酒店，通过“现场观摩、单项训练、技能考核” 3个环节进行了餐饮技能实训。现场观摩环节是请酒店餐饮服务一线的技术能手进行技能操作演示;单项训练环节是学生按照技能训练要求进行餐饮服务技能(托盘、餐巾折花、斟酒)、餐饮摆台技能(餐台铺台布、中西餐摆台)、席间服务技能(点菜、上菜与分菜)的训练;技能考核环节是将学生分组进行成果展示和评价，小组内部成员分别进行1项餐饮服务技能实操，各小组相互切磋，成绩评定除教师评价外，还增加了小组互评分值。

通过本次实训及考核，使学生掌握了餐饮服务中托盘、餐巾折花、斟酒、中西餐宴会摆台、席间服务各项技能的基本要求，提高了专业技能操作水平和小组协作、创新能力;同时，在酒店的实地参观学习，使学生切身感受到企业文化、员工职业道德等规范的熏陶，增强了服务意识和团队合作意识，为今后的学习和发展打下了良好的基础。